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Vins, Spiritueux, Bières et Dégustations

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verre spiritueux

Spiritueux

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Bières

Le Concept de la Cave

Installée depuis 2010 sur la place de l’hôtel de ville à Chalon sur Saône, la Cave des Tonneliers vous propose sa sélection de vins, de spiritueux, de bières ainsi que ses dégustations à thème ou privées. Nous sélectionnons des vins provenant de toute la France, nous vous faisons découvrir des vins étrangers et conservons pour vous de vieux millésimes à partir de 1955.

Du jeune néophyte à l’amateur le plus pointu, vous êtes sûr d’y dénicher votre bonheur. La cave propose des dégustations thématiques une fois par mois, nous organisons également vos dégustations privées.

Notre large Gamme

La sélection se fait petit à petit, au hasard des rencontres et de nos coups de cœur. Le choix est large et vous permet de trouver les vins en harmonie avec vos goûts et vos attentes. Nous vous proposons de beaux produits à tous les niveaux de prix. Vins célèbres ou inconnus, seule compte la qualité.

Spécialistes des Whiskies du monde entier, vous trouverez un éventail d’arômes, classiques ou étonnantes, mais toujours équilibré. Nos autres spiritueux sont sélectionnés avec la même notion d’équilibre et de plaisir de la dégustation, notamment une gamme d’armagnac qui s’étoffe au fil des années. Vous trouverez aussi notre sélection de bières artisanales.

Les valeurs de la Cave

La Cave des Tonneliers est un lieu convivial, d’échange, vivant autour de notre passion pour le vins, les vignerons, leurs terroirs.

Issus de vignoble à taille humaine, nos vins ont de la personnalité, celle des femmes et des hommes qui s’emploient à produire des vins respectueux de la nature et de la tradition des lieux.

Nos dégustations

Nous réalisons des centaines de dégustations chaque année pour des groupes sur les thématiques de la Bourgogne, des Vins d’autres régions, Vins du monde et aussi Whiskies et/ou Rhums ; sans oublier les Bières artisanales.

Pour chaque programmation de dégustation, nous nous adaptons au groupe ! Nous réalisons du sur-mesure en fonction du budget et du nombre de participants.

La sélection du moment

Cuvée Léonel 2018 – Laurent Cognard

Cuvée Léonel 2018 – Laurent Cognard

Un bourgogne rouge surprenant, très structuré en bouche et doté d’une belle puissance. Des notes épicées accompagnées d’intense arômes de fruits rouges. En vieillissant ce vin se rapproche d’un Saint Joseph.

 

St Véran 2019 – Château de la Greffière

St Véran 2019 – Château de la Greffière

Un Saint Véran très représentatif de son appellation avec une belle minéralité. L’élevage sur lies lui confère du gras en bouche. 40% de cette cuvée est élevée en fûts de chêne.

Mâcon Verzé 2017 – Nicolas Maillet

Mâcon Verzé 2017 – Nicolas Maillet

Une belle attaque en bouche avec une acidité typique des mâconnais, bien équilibrée par de la rondeur et de beaux  arômes de fruits à chair blanche. Le nez est intense avec des arômes de fruits et de fleurs blanches.

Moinette – Blonde 750ml

Moinette – Blonde 750ml

Bière blonde de haute  fermentation (8,5%) . Créée en 1955, cette bière est le fleuron de la brasserie sur le marché belge.

D’un blond cuivré, aux arômes de houblons fins, c’est une bière désaltérante grâce à son équilibre entre moelleux, amertume et fruité.

Gouden Carolus – Cuvée Imperial Dark-Brune 750ml

Gouden Carolus – Cuvée Imperial Dark-Brune 750ml

Bière brune issue d’une haute fermentation qui lui confère un degré d’alcool exceptionnel (11,0%). Sa robe est d’un brun foncé et son caractère est étonnamment doux et fruité !

Tous les 24 février, date anniversaire de l’Empereur Charles, Het Anker brasse une quantité limitée de « Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark ».

Diôle – Ambrée 750ml

Diôle – Ambrée 750ml

Cette bière ambrée tient son nom de l’outil dont on tirait les queues pour polir le marbre. Elle est créée en 2012.

Sa robe cuivrée est magnifique avec un bel anneau de mousse beige . En bouche on sent une légère acidité, suivie de sensations caramélisées. Une amertume persistante en finale.

L’équipe de la Cave

Pascal Bretin

Pascal Bretin

Développement dégustations

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Autodidacte passionné par le vin Pascal est en charge du développement des dégustations : organisation et réalisations des fiches produit, en collaboration avec Vianney.

Il s’occupe également de la mise en ligne de ces fiches avec l’aide de Thomas qui réalise les prises de vue.

Vianney Bertrand

Vianney Bertrand

Gérant – Caviste

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Après une formation d’ingénieur en agro alimentaire Vianney s’oriente vers une activité autour d’une passion  : le vin.

Il travaille avec plus d’une centaine de vignerons en direct ce qui lui permet de vous proposer un large choix de vins de France et du Monde, de spiritueux et de bières avec une sélection nouvelle chaque mois.

Thomas Billoux

Thomas Billoux

Communication médias

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En charge de la réalisation et du développement du site internet de la cave, Thomas est, de par ses racines Bourguignonnes, attaché au vins et ses terroirs.

Il réalise également les divers supports de communication ainsi que les photos des produits.

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