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Vins, Spiritueux, Bières et Dégustations

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Le Concept de la Cave

Installée depuis 2010 sur la place de l’hôtel de ville à Chalon sur Saône, la Cave des Tonneliers sélectionne des vins provenant de toute la France, vous fait découvrir des vins étrangers et conserve pour vous de vieux millésimes à partir de 1955.

Du jeune néophyte à l’amateur le plus pointu, vous êtes sûr d’y dénicher votre bonheur. La cave propose des dégustations thématiques une fois par mois, nous organisons également vos dégustations privées.

Notre large Gamme

La sélection se fait petit à petit, au hasard des rencontres et de nos coups de cœur. Le choix est large et vous permet de trouver les vins en harmonie avec vos goûts et vos attentes. Nous vous proposons de beaux produits à tous les niveaux de prix. Vins célèbres ou inconnus, seule compte la qualité.

Spécialistes des Whiskies du monde entier, vous trouverez un éventail d’arômes, classiques ou étonnantes, mais toujours équilibré. Nos autres spiritueux sont sélectionnés avec la même notion d’équilibre et de plaisir de la dégustation, notamment une gamme d’armagnac qui s’étoffe au fil des années. Vous trouverez aussi notre sélection de bières artisanales.

Les valeurs de la Cave

La Cave des Tonneliers est un lieu convivial, d’échange, vivant autour de notre passion pour le vins, les vignerons, leurs terroirs.

Issus de vignoble à taille humaine, nos vins ont de la personnalité, celle des femmes et des hommes qui s’emploient à produire des vins respectueux de la nature et de la tradition des lieux.

Nos dégustations

Nous réalisons des centaines de dégustations chaque année pour des groupes sur les thématiques de la Bourgogne, des Vins d’autres régions, Vins du monde et aussi Whiskies et/ou Rhums ; sans oublier les Bières artisanales.

Pour chaque programmation de dégustation, nous nous adaptons au groupe ! Nous réalisons du sur-mesure en fonction du budget et du nombre de participants.

La sélection du moment

Moinette – Blonde 750ml

Moinette – Blonde 750ml

Bière blonde de haute  fermentation (8,5%) . Créée en 1955, cette bière est le fleuron de la brasserie sur le marché belge.

D’un blond cuivré, aux arômes de houblons fins, c’est une bière désaltérante grâce à son équilibre entre moelleux, amertume et fruité.

Gouden Carolus – Cuvée Imperial Dark-Brune 750ml

Gouden Carolus – Cuvée Imperial Dark-Brune 750ml

Bière brune issue d’une haute fermentation qui lui confère un degré d’alcool exceptionnel (11,0%). Sa robe est d’un brun foncé et son caractère est étonnamment doux et fruité !

Tous les 24 février, date anniversaire de l’Empereur Charles, Het Anker brasse une quantité limitée de « Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark ».

Diôle – Ambrée 750ml

Diôle – Ambrée 750ml

Cette bière ambrée tient son nom de l’outil dont on tirait les queues pour polir le marbre. Elle est créée en 2012.

Sa robe cuivrée est magnifique avec un bel anneau de mousse beige . En bouche on sent une légère acidité, suivie de sensations caramélisées. Une amertume persistante en finale.

Corsendonk Agnus – Blonde 750ml

Corsendonk Agnus – Blonde 750ml

Cette bière blonde produit une belle mousse blanche. En bouche s’échappent de généreux arômes à la fois fruités et épicés.

Trappe Isid’or – Ambrée 750ml

Trappe Isid’or – Ambrée 750ml

Cette bière ambrée, créée en 2009,  est légèrement sucrée avec une fine note de caramel. Elle développe une fine amertume et arrière goût fruité. Elle est brassée avec du houblon cultivé sur place.

Elle doit son nom au Frère Isidorus, le tout premier brasseur de l’abbaye.

Watou Tripel – Blonde 750ml

Watou Tripel – Blonde 750ml

La Watou Tripel est une bière Belge, brassée traditionnellement dans le style ‘Triple’ classique.

Elle arbore une séduisante robe blond-doré avec une  mousse dense et abondante. Le nez est floral. En bouche on a des saveurs sucrées.

 

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